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huāqīng

花青素


拼音huā qīng sù
注音ㄏㄨㄚ ㄑ一ㄥ ㄙㄨˋ
港台花色素

花青素

词语解释

⒈ ?植物液泡的细胞液中一种水溶性植物色素。存在于种子植物的花、果、叶及一些苔藓、蕨类植物中。显色反应比较复杂,与细胞中叶绿素、叶黄素、胡萝卜素的比例、浓度有关,也与单宁、黄酮类化合物的含量多少及细胞液的酸碱度有关。如细胞液为碱性时,呈蓝紫色;酸性时,呈红色。

国语辞典

花青素[ huā qīng sù ]

⒈ ?植物细胞中所含的水溶性色素。因酸度的不同而呈现出红、蓝或紫等不同的颜色,故将此色素称为「花青素」。

法语anthocyane, proanthocyanidine

分字解释


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