腩nǎn（ㄋㄢˇ）
⒈ ?方言，称牛肚上和近肋处的松软肌肉，亦指用这种肉做成的菜肴。
⒉ ?用调味品浸渍肉类以备炙食。
形声：从月、南声
(Cant.) fatty meat on a cow's belly; abdomen; to boil meat
腩【未集下】【肉部】 康熙筆画：15画，部外筆画：9画
《廣韻》奴感切《集韻》乃感切，南上聲。《廣韻》煮肉。《集韻》也。《齊民要術》有腩炙法，鹽醃也。《博雅》腩，脯也。
又《集韻》徒南切，音覃。義同。
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南上聲。《廣韻》煮肉。《集韻》
也。《齊民要術》有腩炙法，鹽醃也。《博雅》腩，脯也。南上聲。《廣韻》煮肉。《集韻》也。《齊民要術》有腩炙法，鹽醃也。《博雅》腩，脯也。